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《楚天名医大讲堂》——科学膳食,不当“癌症候选人”

文章来源:湖北省肿瘤医院  发布时间:2015-02-08     下载附件:

 

    吃出“三科学”可防40%癌症

 

    (2015年2月8日湖北日报讯)“一项国际医学最新的研究证明,也许你每天都乐在其中的一些生活方式,正在将你慢慢地引向癌症,如果一些不良生活习惯维持10年,那你就会慢慢成为"癌症候选人。”

 

    近日,楚天名医大讲堂邀请省肿瘤医院副院长、湖北省肿瘤医院胃癌和大肠癌首席专家张克亮教授及团队,为周边社区数百市民和癌症患者义诊。现场他忧心地说,现在人们吃的品种越来越多,越来越精,但疾病也越来越多,高血压、糖尿病、高脂血症、肥胖症,乃至如今高发的肿瘤疾病都与吃息息相关。

 

    如何防癌成了大家的焦点,多位市民疑问:看到身边的亲朋好友患癌,怎么做才能远离癌症?

 

    虽说多数癌症的确切病因并不清楚,但癌症的危险因素是明确的,主要还是由包括饮食在内的环境因素引起的。面对癌症高发和年轻化的趋势,我们每一个人都应该掌握科学预防癌症发生的方法。张克亮认为,对于常人来说,科学的膳食结构、科学的饮食习惯、科学的烹饪方法,至少40%的癌症是可以预防的。

 

    饮食搭配三平衡

 

    现代人饮食结构上存在很多不合理,摄入热量过剩,油脂和蛋白质过剩,坚果过量,饮酒等;还有蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素摄入不平衡,蔬菜、水果摄入不足,食物品种单调等。同时,饮食习惯上也有诸多问题,比如因工作节奏快,很多人早餐很简单或不吃,中餐在单位对付一下,晚上吃的却很丰盛;很多人为了减肥,主食过少或完全不吃,还有一部分人用水果代替蔬菜,这都是大家容易出现的饮食误区。“平衡合理的膳食既能防病也能抗癌”,张教授提醒,平衡膳食关键在于全面、均衡、适度,使食物中所含各种营养素之间的比例适当,各类食物间处于一个相对平衡的状态,避免营养过剩或营养缺乏的不良后果。

 

    在合理膳食的总体模式方面,保持粮食(谷类、豆类、甘薯)作为主食,并强调粗细搭配是一项重要的原则。他特别提醒要饮食注意三个平衡,第一能量平衡,每日的摄入量大致等于消耗量;第二酸碱平衡,荤素搭配比例最少保持三荤七素;第三营养素平衡,饮食结构以15-20%蛋白质、20-30%脂肪 、55-60%碳水化合物为主。同时三餐热能比最好为3:4:3。

 

    新鲜蔬菜水果能防癌

 

    新鲜蔬菜和水果中有许多重要的防癌营养成分,如膳食纤维、胡萝卜素、维生素E和必要的矿物质。大量研究已经证明,多吃新鲜蔬菜和水果能降低患多种常见癌症的危险性,特别是深色叶菜类及胡萝卜和西红柿,这是吃维生素片剂根本无法替代的。

 

    张克亮说,科学研究证明,如果每人每天蔬菜摄入量从100g增加到350g,患胃癌的危险性就可以减低60%,如果每天水果的摄入量从 150g增加到400g,患肺癌的危险性就可减低50%。根据研究结果,美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议:每天至少要吃400-500g蔬菜或水果来预防癌症。

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